南京师范大学附属中学江宁分校
教学科研
科学教研组
青意香糯，团出好滋味
[ 发布时间 ] 2021年03月26日 [ 点击次数 ] 9899
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——记科技组优青展示课《制作青团》
2021年3月23日星期二下午第一节课，区综合实践优秀青年教师杨颖老师为本组带来了一节生动有趣的《清明寒食——制作青团》展示课。
清明节是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日，我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗。以此为主题，杨颖老师开发了校本课例《制作青团》。以“看美食、猜节日”作为导入，激发学生对吃青团习俗的探究兴趣，进而学习清明节与寒食节的文化内涵。接着，孩子们观察工具和原料推测出青团的制作流程。杨老师通过动态图片，进一步从揉面、填馅、封口搓圆、摆盘几个方面来讲解，看似简单实则不易，需要大家的细心和耐性才能真正做好。孩子们一个个认真倾听，小心翼翼地动手，在小组内相互探讨着做法，其乐融融。他们还利用桂花和芝麻装饰摆盘，创意十足的一盘盘青团夺人眼球。展示评价后的品青团环节，孩子们无比开心，纷纷表示比以前吃到的任何青团都有滋味。
此次活动让教师和孩子们都真切地感受中国传统节日的内涵，享受到了亲自动手的快乐。在与青团真正的亲密接触，在艾草的香味中，品出了清明特有的味道。
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